U\u017e ste si niekedy v\u0161imli, \u017ee k\u00e1va, ktor\u00fa si priprav\u00edte doma, nechut\u00ed \u00faplne tak isto ako t\u00e1, ktor\u00fa si objedn\u00e1te vo va\u0161ej ob\u013e\u00fabenej kaviarni? Do hry vstupuje mnoho faktorov, ale teplota vody je \u010dasto prehliadan\u00fdm elementom. V Kave Mystique m\u00e1me v\u00e1\u0161e\u0148 pre umenie pr\u00edpravy k\u00e1vy. Dnes aj vy m\u00f4\u017eete pochopi\u0165 v\u00fdznam teploty vody a jej z\u00e1sadn\u00fa \u00falohu pri pr\u00edprave \u0161\u00e1lky k\u00e1vy presne pod\u013ea va\u0161ich predst\u00e1v.<\/p>\n
Pr\u00edprava dobrej \u0161\u00e1lky k\u00e1vy je rovnako vedou ako umen\u00edm. Voda je rozp\u00fa\u0161\u0165adlo a ke\u010f prech\u00e1dza cez mlet\u00fa k\u00e1vu, za\u010d\u00edna jemn\u00fd proces extrahovania viac ako 700 zl\u00fa\u010den\u00edn. Teplota vody m\u00e1 v tejto f\u00e1ze v\u00fdznamn\u00fd vplyv. Samozrejme, ve\u013emi ve\u013ek\u00fd podiel n\u00e1pojov z k\u00e1vy tvor\u00ed voda, tak\u017ee je d\u00f4le\u017eit\u00e1 aj kvalita vody, ale o tom teraz nebudeme hovori\u0165 podrobnej\u0161ie.<\/p>\n
Ak je voda pr\u00edli\u0161 hor\u00faca, hroz\u00ed riziko preextrakcie (tomuto hovor\u00edme preextrahovan\u00e1 k\u00e1va), \u010do k\u00e1ve d\u00e1va hork\u00fa chu\u0165. Ak nie je dostato\u010dne hor\u00faca, k\u00e1va bude bez chuti a mdl\u00e1 (tomuto hovor\u00edme podextrahovan\u00e1 k\u00e1va). Ako teda n\u00e1js\u0165 spr\u00e1vnu rovnov\u00e1hu? N\u00e1jdenie presnej teploty potrebnej na extrakciu najlep\u0161ej chuti z va\u0161ej k\u00e1vy je nevyhnutn\u00e9 pre vyv\u00e1\u017een\u00fa, chutn\u00fa \u0161\u00e1lku.<\/p>\n
Hoci neexistuje univerz\u00e1lna teplota pre extrakciu, ide\u00e1lny rozsah je medzi 90 a 96 stup\u0148ami Celzia. Tento rozsah zachov\u00e1va jemn\u00e9 chute k\u00e1vy a z\u00e1rove\u0148 zabra\u0148uje extrakcii hork\u00fdch, ne\u017eiaducich ar\u00f3m.<\/p>\n
Je d\u00f4le\u017eit\u00e9 poznamena\u0165, \u017ee optim\u00e1lna teplota vody m\u00f4\u017ee by\u0165 r\u00f4zna pre jednotliv\u00e9 typy k\u00e1v a ich stupne pra\u017eenia. Svetle pra\u017een\u00e9 k\u00e1vy, ak\u00fdmi s\u00fa napr\u00edklad na\u0161e vlastn\u00e9 zmesi, m\u00f4\u017eu vy\u017eadova\u0165 nie\u010do vy\u0161\u0161iu teplotu vody na dosiahnutie ide\u00e1lnej chuti, zatia\u013e \u010do k\u00e1vy s tmav\u0161\u00edm pra\u017een\u00edm sa m\u00f4\u017eu lep\u0161ie vyv\u00edja\u0165 pri nie\u010do ni\u017e\u0161\u00edch teplot\u00e1ch. Odpor\u00fa\u010dame v\u00e1m teda vies\u0165 experimenty s teplotou vody, a\u017e k\u00fdm neobjav\u00edte ide\u00e1lne nastavenie pre va\u0161u ob\u013e\u00faben\u00fa k\u00e1vu.<\/p>\n
Ak pou\u017e\u00edvate automatick\u00fd k\u00e1vovar, \u010di u\u017e je to Krups, Philips, De\u2019Longhi, Saeco, AEG alebo ak\u00e1ko\u013evek in\u00e1 zna\u010dka, pravdepodobne je u\u017e nastaven\u00fd na ide\u00e1lnu teplotu vody pre extrakciu k\u00e1vy. Ak v\u0161ak uprednost\u0148ujete manu\u00e1lne met\u00f3dy pr\u00edpravy, ako je French Press, filtrovan\u00e1 (V60, Chemex) alebo AeroPress, st\u00e1va sa d\u00f4le\u017eit\u00fdm pozorne sledova\u0165 teplotu vody. U\u017eito\u010dn\u00fdm tipom je necha\u0165 vodu chv\u00ed\u013eu odpo\u010d\u00edva\u0165 po zovret\u00ed, pribli\u017ene jednu a\u017e dve min\u00faty, ne\u017e skontrolujete jej teplotu. S praxou sa nau\u010d\u00edte ur\u010di\u0165 dokonal\u00fa teplotu pod\u013ea va\u0161ich chu\u0165ov\u00fdch preferenci\u00ed. Z\u00edskanie dobr\u00e9ho kuchynsk\u00e9ho teplomera zjednodu\u0161\u00ed tento proces a m\u00f4\u017ee u\u0161etri\u0165 \u010das, alebo s\u00fa k dispoz\u00edcii aj kanvice, ktor\u00e9 v\u00e1m umo\u017enia nastavi\u0165 alebo inteligentne indikova\u0165 aktu\u00e1lnu teplotu.<\/p>\n
Porozumenie v\u00fdznamu teploty vody pri pr\u00edprave k\u00e1vy je len \u010das\u0165ou procesu dosiahnutia dokonalej \u0161\u00e1lky k\u00e1vy. V Kave Mystique v\u00e1s povzbudzujeme, aby ste s v\u00e1\u0161\u0148ou sk\u00famali a experimentovali. \u010ci u\u017e ste fan\u00fa\u0161ikom silnej, robustnej k\u00e1vy alebo uprednost\u0148ujete hladk\u00fa, kr\u00e9mov\u00fa verziu, na\u0161a ponuka k\u00e1v vysokej kvality uspokoj\u00ed ka\u017ed\u00fd vkus. Sme odhodlan\u00ed k najvy\u0161\u0161ej kvalite, starostlivo vyber\u00e1me ka\u017ed\u00fa z na\u0161ich odr\u00f4d k\u00e1vy, v\u0161etky s\u00fa certifikovan\u00e9 Fairtrade, \u010do v\u00e1m umo\u017e\u0148uje u\u017ei\u0165 si v\u00fdnimo\u010dn\u00fa \u0161\u00e1lku, zatia\u013e \u010do prispievate k hospod\u00e1rskemu a soci\u00e1lnemu rozvoju po celom svete. Pam\u00e4tajte, s nami je ka\u017ed\u00e1 \u0161\u00e1lka \u0161peci\u00e1lnou cestou za Na stop\u00e1ch tajomn\u00fdch chut\u00ed, sta\u010d\u00ed zavrie\u0165 o\u010di a necha\u0165 sa un\u00e1\u0161a\u0165!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
U\u017e ste si niekedy v\u0161imli, \u017ee k\u00e1va, ktor\u00fa si priprav\u00edte doma, nechut\u00ed \u00faplne tak isto ako t\u00e1, ktor\u00fa si objedn\u00e1te vo va\u0161ej ob\u013e\u00fabenej kaviarni? Do hry vstupuje mnoho faktorov, ale teplota vody je \u010dasto prehliadan\u00fdm elementom. V Kave Mystique m\u00e1me v\u00e1\u0161e\u0148 pre umenie pr\u00edpravy k\u00e1vy. Dnes aj vy m\u00f4\u017eete pochopi\u0165 v\u00fdznam teploty vody a jej […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2095,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[126],"tags":[],"class_list":["post-1464","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-e-magazin-sk"],"yoast_head":"\n