Ismerd meg az embert – és a kutyát -, aki(k) a Kávé Mystique prémium minőségű kézműves kávéi mögött áll(nak). Más-más oldalról közelítjük meg ugyan a dolgot, de Mystique Maci és jómagam is szívvel-lélekkel dolgozunk azért, hogy nap mint nap elsőrangú kávét kortyolhass.
Eredetileg vegyészmérnökként végeztem, régóta dolgozom is a szakmámban. Ám a csokoládé és a kávé iránti szenvedélyem nem hagyott nyugodni, így az Élelmiszertudományi Egyetem csokoládé-kávékészítő mesterszakának elvégzése után végre magam is belevághattam a kávékészítésbe.
Az egyetemen tanultak a termőföldttől a csészéig megadták a tudást, ám ezután még rengeteg időt fordítottam rá, hogy tanulmányozzam az ültetvényeket, a kávébabokat és a készítés módjait. Ebben találtam meg azt a hivatást, amibe a személyiségem is bele tudom vinni.
Weboldalam elkészültével pedig végre a vizuális látványban és funkcióban is azt a komplexitást és prémium érzést tudom átadni, ami a szenvedélyemet táplálja. Természetesen nem szeretnék itt megállni, amellett, hogy minél több emberrel szeretném megosztani a kézműves kávé iránti szeretetet, a jövőre is rengeteg tervem van: idővel szeretnék kapszulás kávét és prémium őrölt kávét is készíteni – de csakis olyan kézműves kávék készítésével, hogy a mennyiség ne mehessen a minőség rovására.
Maci nem csupán a weboldalon van jelen, velem tart a kávékészítés folyamatában is – persze a higiéniai előírásokat maximálisan betartva. Maci a kedvenc pörkölő segédem, aki kifinomult szaglásával és szüntelen, kitartó lelkesedésével, derűjével segíti a munkám.
Mellette mindig épp olyan jókedv jár át, amit kézműves kávéimmal neked is szeretnék megadni. Bőven megszolgált tehát azért, hogy a Kávé Mystique csapat oszlopos tagja lehessen!
Privát életemben is fontos számomra a társadalmi felelősségvállalás. Így amellett, hogy rendszeresen veszek részt civil jótékonysági akciókban, kézműves kávé webshopom üzemeltetésében is nélkülözhetetlen szerepet játszik a rászorulók támogatása.
A fenntarthatóság sosem lehet kérdés nálam. A kézműves kávék készítésekor nagy gondot fordítok a fair trade ültetvények felkutatására, a készülő kávét pedig mindig külön-külön pörkölöm kis pörkölőgéppel.
Folyamatosan haladok a célul kitűzött jövőképem felé. Misszióm, hogy a kézműves kávé iránti szenvedélyem minél több emberrel megoszthassam. Bár nem mindig tartom magam a trendekhez, szeretek a saját fejem után menni, de a jövőben szeretnék előrukkolni kapszulás kávéval és cold brew italokkal is.
A csokoládé iránti szenvedélyem sem engedtem el, amatőr szinten rendszeresen készítek töltött bonbonokat, makaronokat. A kézműves kávé készítésében találtam meg a számomra kellő kihívást, ám partnereim között kézműves desszertkészítő műhely is megtalálható.
Minden íz egy külön ízutazás. Minden egyes csomagban olyan különleges keverékeket és ízeket kínálok, amelyeket személyesen fejlesztettem ki, kísérletezve a pörkölési időkkel és hőmérsékletekkel, valamint a kávébabok eredetével és fajtájával.
A boltban kapható kávé változó minőségű, gyors pököléssel készített kávé – hiszen a nagyüzemi termelés a fő. A kézműves kávé esetén viszont kizárólag kisebb fair traide farmokról rendelt kézi szüretelésű babokkal dolgozom. Minden kézműves kávém valóban kézzel készül, a pörkölés mellett a csomagolást, címkézést is magam végzem. A gondos odafigyelés mellett pedig a lassú pörkölés garantálja a mindig prémium kávé minőséget.
A kézműves kávék ízvilágát elsősorban a származási hely és a kávé fajtája határozza meg, de fontos tényező a pörkölési idő és a hőmérséklet is. Minél hosszabb ideig és alacsonyabb hőmérsékleten zajlik ugyanis a pörkölés, annál inkább megmaradnak a különleges ízjegyek. Az optimális pörkölési időt magam kísérleteztem ki rengeteg pörköléssel, kóstolással tökéletesítve.
A származási hely és a kávéfarm kiválasztása elsődleges számomra: kizárólag kiváló minőségű, fair trade farmokról szerzem be a kávébabot. Emellett hosszú utat tettem meg magam is tapasztalat terén: pörkölési tesztekkel, minőségellenőrzéssel bizonyosodtam meg róla, hogy mindig a legjobbat tudjam kínálni kézműves kávéim terén. A vásárlóim visszajelzése pedig alá is támasztja munkám sikerét – ami óriási örömmel és elégedettséggel tölt el.
A frissen pörkölt kávé gazdagabb, komplexebb ízprofillal rendelkezik. Aki kóstolta, tudja, hogy a kézműves kávét össze sem lehet hasonlítani a bolti kávékkal. A kézműves kávékészítés során kevesebb az oxidáció, ami maximális ízélményt eredményez.
A kézműves kávé fogyasztásának továbbá egészségügyi előnyei is vannak: sokkal több benne ugyanis az antioxidáns.
A kézműves kávét lehetőség szerint légmentesen, hűvös, sötét helyen kell tartani. Tároláskor kerüld a párás, nedves helyeket, és semmiképp ne tedd hűtőbe vagy fagyasztóba. A legjobb ízélményt úgy érheted el, ha mindig csak annyit őrölsz le, amennyit hamarosan el is fogyasztasz.
Annak érdekében, hogy a kézműves kávékkal mindig a legjobb ízélményt tudjam kínálni, pörkölés után adom fel a rendeléseket. Pörkölésre általában pénteken kerül sor, de az én életemben is bekövetkezhetnek olyan váratlan események, ami miatt a heti pörkölés csúszik. Az ilyen vis maior eseteket természetesen jelzem is vásárlóim felé, de arra ügyelek, hogy a rendeléstől számított 7-14 napon belül megérkezzen a rendelt kézműves kávéd.
Név: Kave Mystique s.r.o
Cím: 946 57 Svaty Peter, Ulica Zichyho 1274/9
Cégjegyzékszám: 55 858 228
© Kávé Mystique – Minden jog fenntartva
